◆紀の國屋のこだわり◆
こだわりの素材から生まれる品質の良さと美味しさに心がけて、これからもお菓子づくりをしていきます。
餡
和菓子には欠かすことの出来ない餡。その主原料となる小豆は、紀の國屋では厳選された北海道産のみを使用しております。
餅米
餅米は、岩手県紫波産ヒメノモチ（赤飯、お供え餅）、滋賀県産羽二重餅（豆大福、のし餅）を使用しています。＊岩手県紫波町は日野市の姉妹都市
赤えんどう豆
風味豊かな豆は厳選された、北海道産の赤えんどう豆を使用しています。豆大福、あんみつに使用しています。
お水
紀の國屋では、水にもこだわり、水ようかん（朝生）、水まんじゅうには、水道水を使用せず、大分県の日田天領水を使用しております。
黒糖
多摩まどかで使用している黒糖は、味、風味の良い、沖縄県多良間島産の本黒糖を使用しております。
国産上新粉
団子、柏餅、彼岸団子には、国産の上質な上新粉を使用しています。
桜の葉
桜餅に使用している桜の葉は、伊豆松崎産の桜の葉を塩のみで漬けた物を使用（ミョウバン不使用）、葉まで安心して召し上がれます。桜餅の発祥の地として知られる東京長命寺の桜餅と同じ物を使用しています。