◆紀の國屋のこだわり◆
こだわりの素材から生まれる品質の良さと美味しさに心がけて、これからもお菓子づくりをしていきます。
餡
和菓子には欠かすことの出来ない餡。その主原料となる小豆は、紀の國屋では厳選された北海道産のみを使用しております。
餅米
餅米は、岩手県紫波産ヒメノモチ（赤飯、お供え餅）、滋賀県産羽二重餅（豆大福、のし餅）を使用しています。＊岩手県紫波町は日野市の姉妹都市
赤えんどう豆
風味豊かな豆は厳選された、北海道産の赤えんどう豆を使用しています。豆大福、あんみつに使用しています。
お水
紀の國屋では、水にもこだわり、水ようかん（朝生）、水まんじゅうには、水道水を使用せず、大分県の日田天領水を使用しております。
黒糖
多摩まどかで使用している黒糖は、味、風味の良い、沖縄県多良間島産の本黒糖を使用しております。
国産上新粉
団子、柏餅、彼岸団子には、国産の上質な上新粉を使用しています。